武夷巖茶，
近年聲名遠(yuǎn)播，
價(jià)格水漲船高，
也產(chǎn)生了很多人認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，
那么，
對(duì)于一般消費(fèi)者而言，
該怎么認(rèn)識(shí)，
又該怎么品飲武夷巖茶呢？
小編今天帶大家從認(rèn)識(shí)幾個(gè)與巖茶相關(guān)的詞開始……
何為武夷“巖”茶？
武夷山脈，
位于閩贛交界，
由數(shù)十座海拔1500米至2158米的山脈連綿而成。
東北－西南走向使得武夷山脈擋住了北方的寒流，
又截住了自東南方上來的濕潤(rùn)海風(fēng)，
導(dǎo)致武夷山在溫潤(rùn)的氣候下，
誕生了以生物多樣性聞名的動(dòng)植物樂園。
通常我們說的武夷山（景區(qū)）位于山脈東側(cè)，
這里以丹霞地貌聞名，
武夷巖茶也就生長(zhǎng)在這些由花崗巖、火山熔巖、砂頁巖和變質(zhì)巖等多種巖石組成的土壤中。
其中，
武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)，
即對(duì)應(yīng)了陸羽在《茶經(jīng)》中所說的＂上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。＂中的＂上者＂。
何為“山場(chǎng)”？
武夷山河流眾多，
崇陽溪、九曲溪、黃柏溪、梅溪等多條河流貫穿其中。
一條條溪流把武夷山切割的＂支離破碎＂，
于是，
便有了３６峰、９９塊巨巖及無數(shù)細(xì)小的＂山場(chǎng)＂。
武夷山人就在這些被水系切割出的幽谷、深坑、巖隙、山凹和緩坡山地中，
砌石建茶園，
其中，
越是險(xiǎn)峻的地方，茶越好。
一般來說，坑、澗、窠、洞的茶，
因?yàn)榻邮芄庹蛰^少，
水氣較豐，
香氣更為幽隱，
滋味更為醇厚，
著名的＂三坑兩澗＂就是這種風(fēng)格的茶；
產(chǎn)于巖、峰的茶，
則相反于前者，
更多呈現(xiàn)為清透、銳利、爽朗的風(fēng)格。
何為“正巖茶、半巖茶、洲茶（溪茶 )
武夷巖茶依土壤環(huán)境大致可分三類：
正巖茶、半巖茶、洲茶（溪茶）。
正巖茶即指生于爛石坑澗之茶，
稍差一點(diǎn)的就叫半巖，
在溪邊河灘地或泥地種的，就叫洲茶。
在對(duì)武夷山的普遍認(rèn)知中，
景區(qū)內(nèi)即＂正巖＂產(chǎn)區(qū)，
景區(qū)外為半巖，
半巖之外的其他山場(chǎng)，
雖同屬武夷山脈，
卻已經(jīng)是＂外山茶＂了。
老一輩武夷人，
甚至認(rèn)為只有核心區(qū)的＂三坑兩澗——慧苑坑、牛欄坑、大坑口（一說倒水坑）、悟源澗、流香澗。＂才算正巖，
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